联系方式
地址:雁翎东路公安局东行100米路南济世堂医院
电话:15931474573、5325863
健康教育
当前位置:首页 > 新闻资讯 > 健康教育

春季养生—菠菜的营养价值与功效

提供者: ? 来源: http://www.xajstyy.cn/hydt/n638.html ? 时间:2017-05-19 ?

菠菜又称菠薐、波斯草,菠菜营养价值丰富以叶片及嫩茎供食用。菠菜原产伊朗,2000年前有栽培。后传到北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国最迟在唐代已有菠菜的栽培。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。  

? ? ?菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。  菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。尽管菠菜药蔬俱佳,但不宜过量,因为菠菜含有草酸,草酸进入人体后,与其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。

菠菜养生粥的做法菠菜粥材料:菠菜、大枣各50克,粳米100克。

菠菜粥的做法: 

 1、将粳米、大枣洗净,加水熬成粥。  

? 2、熟后再加入菠菜煮沸即可